Das Herz isst mit

Hannes Grassegger

„Eigentlich heisst Saltimbocca spring-in-den-Mund. Hauchdünnes Kalb, kurz in Butter angebraten, ein Salbeiblatt...“ referiert mein Kompagnon im Da Nunzio & Schnecki, einem Degerlocher Familienbetrieb, der an der Waldau sein drittes Zuhause in zwanzig Jahren gefunden hat. Tok Tok. Traurig klopft er auf den zu dicken Streifen Parmaschinken der die graue Zähigkeit aus Kalbsfleisch (15.50€) darunter nicht veredeln mag. Ich denke an die weichen Verdura Mista (8.50€) aus zerkochtem Brokkoli, fettig gebratenen Champignons, Paprika, Auberginen. Mein Bistecca al Pizzaiolo (15.50€) ist ein durchgebratener Rindslappen in Tomatensauce mit schwarzen Oliven. Salzig und knoblauchlastig wie die Primi, Penne al Arabiata (5.50€). Alles ungefragt mit Parmesan bestreut.
„Gastrokritiker sind zu spitzfindig.“, behaupte ich. Auf der vollen Terrasse des Vereinsheimes nur zufriedene Gesichter, fröhliche Gruppen, viele über 50. „Hier geniesst man die Sicht auf den Fernsehturm, Ruhe, gute Luft, den soliden und wohltemperierten Hauswein (Glas á 3.80€) und Spaghetti Bolo (6.50€).“ Je mehr vom trockenen, fruchtigen Rosé wir trinken, je öfter die Familie inklusive Koch sich nach unserer Zufriedenheit erkundigen, desto klarer wird es uns. „Das Herz isst mit“, denken wir, als die jüngste Tochter der Familie kommt, um zuzusehen wie herrlich der Sambucca unser feines Cassata (3.30€) flambiert. Wir nehmen einen der besten Espressos Stuttgarts und verlassen den gastlichen Ort für Familientage zwischen Tennisplätzen.

Da Nunzio & Schnecki, Jahnstrasse 92, Stuttgart-Degerloch, 0711-8066788

5 von 5 für das Familienglück
2 von 5 für das Essen
4 von 5 für den Hauswein

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